材料:猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
做法:
1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用;
2、然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;
3、油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;
4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;
5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上。
椒盐排骨的做法 扩展
做法如下:
食材:
排骨: 400g;油: 适量;盐: 适量;姜片: 适量;香葱: 适量;料酒: 适量;味精: 适量;椒盐粉: 适量;
步骤
食材:排骨(已清洗)、姜片、香葱。
1,将姜片搁入已清洗好的排骨中,加适量的料酒。加适量的盐。加适量的味精。调味拌匀腌制3——4小时。
2,烧锅倒油烧热,下入腌制好的排骨用中小火炸制金黄色捞出。
接着,锅内的油倒出,下入炸好的排骨。
然后,加适量的椒盐粉。
搁入香葱炒匀,即成。
椒盐排骨的做法 扩展
1/4
锅中炸排骨
锅中加入适量的油,油热后下入提前腌制好的排骨,小火慢慢把它炸至金黄,炸好后捞出。
2/4
复炸排骨
开大火把油烧开,再次把炸好的排骨放入锅中炸,复炸15到20秒左右就可以了。
3/4
加入调料
炸好后捞出控油,另起锅加入适量的油,放入排骨把它炒热,放入适量的味椒盐翻炒均匀。
4/4
余温翻炒
注意这时候要关火来翻炒,用余温把味椒盐翻炒均匀,这样就可以出锅装盘了。
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写的太好了!