豆干含有丰富的蛋白质，并且属于完全蛋白，含有人体必需的多种氨基酸，而且相当接近人体需要，所以营养价值非常的高，豆干含有多种矿物质，具有补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩、老人的骨骼生长极为有利。

豆干的吃法很多，可炒，可卤，可拌，口味也多变，有麻辣味，五香味，陈皮味，泡椒味，香辣味，孜然味等很多吃法与味型，下面我们来说一下五香豆干的制作方法。

所需原材料有，豆腐干，八角，花椒，小茴香，陈皮，桂皮，香叶等，盐，糖色，干辣椒，姜，葱，糖，味精，骨头汤。

1、先把香料用热水浸泡一下，然后沥干水份，锅中放少许油，放入香料炒香，让香味与汤充分融合，然后捞出用纱布包好。

2、加入高汤，放入香料包，干辣椒，花椒，姜，葱一起熬制入味，并放入白糖，味精，盐，糖色，白酒，继续熬制。

3、豆干入锅油炸一下，，然后放入卤水中卤制，主要突出收汁亮油，这样收汁出的五香豆干，色泽鲜美，香味浓郁，让人留念忘返。